有機JAS 有機 オーガニック 本醸造 醤油 しょうゆ 濃口 こいくち 大豆 小麦 国産 日本製 刺身 漬物 豆腐 有機大豆 有機小麦 有機JAS 金沢大地 国産有機醤油 こいくち 900ml × 2個

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2171円

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    有機醤油

    国産 ● 石川県産有機大豆 ● 石川県産有機小麦 ● 国産海水塩使用

    有機大豆と有機小麦を使用

    大豆と小麦、同じ畑に実った2つの有機原料で仕込んだ醤油です。どちらも高タンパクだから、濃く深い旨味がうまれます。

    杉桶でふた夏ゆっくりと熟成させた有機JAS認定工場の兵庫県奥播州の足立醤油。杉桶は醤油酵母の活動を助け、その蔵ならではの味わいが醸し出されます。

    仕上がりの醤油の色は薄めですが、[国産有機醤油こいくち]は風味も香りも充分。料理全般に、つけ醤油からかけ醤油まで幅広くお使いいただけます。のびが良く、薄めても旨みと香りのバランスがくずれません。京都の老舗料亭でもご愛用いただいています。

    醤油をかけた冷や奴

    画像はイメージです。



    金沢大地

    奥播州足立蔵醸造 本桶仕込み

    原材料から育てた「金沢大地」

    金沢河北潟と奥能登の大地で、大豆・小麦・大麦・米・野菜などを栽培する農家は、自ら育てた有機栽培の農産物を原材料に、豆腐・味噌・醤油・小麦粉・麦茶などの農産加工をおこなっています。

    安全を願う農家と、昔ながらの手法にこだわった老舗蔵元・足立醸造が協力してつくりあげた本醸造「有機醤油」の深い味わいは、旬の食材を引き立てます。

    大豆

    画像はイメージです。

    《 3月:お米の種まき 》
    北陸の厳しい冬も終わり、一年の豊作を願って、お米の種を播きます。

    《 4月:田植え 》
    雨の日も風の日も休むことなく、毎日まいにち田植えです。初夏まで一ヵ月続きます。

    《 6月:麦刈り 》
    麦秋の季節、黄金色の麦畑を大型コンバインで収穫です。有機大麦は麦茶に、有機小麦は小麦粉や醤油に加工します。

    《 7月:1大豆の種まき 》
    まだ麦わらが残る麦畑に、今度は大豆の種まきです。

    《 9月:稲刈り 》
    加賀百万石の米所、実をつけ色づく稲穂を収穫します。お盆明けから彼岸花が咲くまで続きます。

    《 10月:大豆収穫 》
    村祭りの太鼓が響いたら、大豆の収穫です。キジやミミズクたちに見守られて、初雪の頃まで続きます。

    《 11月:麦まき 》
    今度は大豆畑が、麦畑に変わります。野生の鴨達が、麦の芽を食べに大群でやってきます。「鴨さん、全部食べないでね」

    《 12月:土づくり 》
    有機栽培の基本は「土づくり」。微生物やミミズや虫達、全員集合!

    《 1・2月:味噌の寒仕込み 》
    有機米と有機大豆で、昔ながらの米糀味噌を仕込みます。大地の恵みに感謝して、また新しい一年が始まります。



          
    名称 有機こいくちしょうゆ(本醸造)
    原材料名 有機大豆(石川県産)、有機小麦(石川県産)、食塩
    内容量 900ml × 2個
    保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
    栄養成分表示
    (100mlあたり)
    エネルギー:71kcal、たんぱく質:7.7g、脂質:0g、炭水化物:10.1g、食塩相当量:13.8g
    原産国 日本
    製造者 株式会社金沢大地 KAK


    セット商品、金沢大地のその他の商品から


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第1回特別公開

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